Foccacia

Foccacia

2.5 dl bovete/quinoa/rismjöl
2.5 dl kikärtsmjöl
2 tsk bikarbonat
1-2 dl solros/pumpafrön (valnötter är riktigt mumsigt också)
6 dl vatten
1 dl linfrön
2 tsk rosa salt
1 morot + 1/2 äpple, eller 2 morötter eller 1 äpple

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 C
2. Blanda dom torra ingredienserna noggrant i en stor bytta/bunke.
3. Ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper. Häll på lite olivolja och smeta ut jämt fördelat på pappret.
4. Riv morot/äpplet fint och blanda ihop för hand med vatten, salt och linfrön. 
5. Häll över allt i mjölbunken och blanda ihop för hand till en halvklibbig smet. 
6. Häll brödsmeten på bakplåtspappret (eller i brödformen) och fördela jämt. 
7. Dekorera med skivad lök, urkärnade kalamata oliver, och halverade körsbärstomater, alternativ lite pumpa/sesamfrön. 
8. Grädda i ca 20-30 min.