Havregrynsgröt i ugn

4 portioner

Ingredienser

4 dl hallon
4 dl havregryn
1/2 tsk vaniljpulver
1/4 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl havremjölk (annan växtbaserad mjölk eller vatten funkar lika fint)
2 ägg (eller 2 msk chiafrön + 1 dl vatten)
1/2 dl mandelsmör

2 msk kokosolja (plus extra till formen)
3 msk honung
1 dl riven kokos
1 dl cashewnötter
1 dl solrosfrön

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smörj en ugnssäker form med kokosolja och täck bottnen med hallon. 
3. Blanda ihop alla torra ingredienser till gröten i en skål. 
4. Vispa ihop mjölk och ägg i en separat skål och blanda det i de torra ingredienserna.
5. För toppingen; blanda ihop kokosolja och honung till en smet i en liten skål. 
6. Rör ner kokos, nötter och frön och knåda ihop med händerna.
7. Häll grötblandningen över hallonen i formen. Klicka/ringla mandelsmöret ovanpå och avsluta med att fördela toppingen i ett jämt lager över gröten. 
8. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Låt svalna lite innan servering. 

Ät som frukost, brunch, mellanmål eller kvällsmat. Eller närhelst du är sugen på en lyxigare variant av havregrynsgröt.

Glutenfria scones med kokosmjölk

Ingredienser

1,5 dl rismjöl 

1,5 dl bovetemjöl 

1 tsk bakpulver 

1 krm himalayasalt

2 tsk fiberhusk, eller psylliumfröskal 

1 msk kokosolja 

1-2 dl ekologisk kokosmjölk 

1 tsk honung eller dadelsirap, valfritt 

1 tsk kanel, valfritt

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 C 
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunken. 
3. Blanda därefter i allt annat och nyp ihop till en fast deg. 
4. Forma till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. 
5. Skåra kakan mitt över och tagga din scones med en gaffel. 
6. Grädda i ugnen ca 15 min tills det fått gyllenbrun färg.

Frössel

Frössel

1 dl mandlar
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 msk olivolja
1 tsk himalayasalt
tsk chilipulver
Gör så här:
Rosta mandlar och frön i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter.
Tillsätt olivolja och kryddor, rör om och rosta i ytterligare 5 minuter.
Låt rinna av på ett hushållspapper


Används bla. som topping på dina Buddha bowls

Enkel chiapudding

Enkel chiapudding

1 portion 2 dl kokosmjölk 3 msk chiafrön 1 tsk kanel 1 krm mald kardemumma 1 krm äkta vanilj Mango eller annan favorit frukt/bär att toppa med (ej vid candida) Gör så här: Mät upp kokosmjölk, chiafrön, kanel, kardemumma och äkta vanilj i en mixerkanna Mixa med stavmixern till det tjocknat något. Ställ in kylskåpet och låt stå 30 minuter Toppa med mango eller bär!

Saffransgröt

Saffransgröt

2 dl grötris 4 dl vatten 2 tsk kokosolja ½ tsk himalayasalt 7 dl hemmagjord mandelmjölk 0,5 g saffran 1 äkta kanelstång 2 msk chiafrön (2 msk agavesirap) Koka upp ris, vatten, kokosolja och salt. Puttra under lock i 10 minuter Tillsätt mandelmjölk, saffran och kanelstång Rör om och koka upp igen och låt gröten stå och svälla på svag värme under lock 30 minuter. Tillsätt chiafrön och låt svälla ytterligare 10 minuter. Servera med valfri mjölk och toppa med granatäpplekärnor, pumpakärnor, blåbär och bipollen!

Powergröt med ingefärsmos

Powergröt med ingefärsmos

Blötlägg på kvällskvisten, skölj på morgonen, koka sedan och du får en löjligt god och näringspackad frukost.  Ingefärsmoset är pricken över i:et, men det går givetvis bra med vilka toppings som än faller dig i smaken.  1 dl hirs  1 dl quinoa  1 dl bovete  1 dl linfrön  1 dl sesamfrön  1 dl solroskärnor  1 dl pumpafrön  2 dl havregryn  Raw äppelmos  2 äpplen  4 dadlar  1 tsk riven ingefära  1 dl vatten  1 tsk mald kanel  Powergröt  Blanda alla ingredienser i en stor skål. Förvara i en tättslutande burk i skafferiet.  För en portion blötlägger du 1 dl av grötmixen i 3 dl ljummet vatten över natten.  På morgonen lägger du mixen i en finmaskig sil och sköljer med rent vatten. Blanda med 1,5 dl vatten och en liten nypa salt i en kastrull. Låt koka på medelvärme utan lock i 7-10 min. Rör om då och då. Avnjuts med raw äppelmos, lite rivet citronzest eller dina favorittoppings.  Raw äppelmos  Kärna ur äpplena och skär i bitar. Kärna även ur dadlarna. Mixa samman ingredienserna till en slät puré.

Havremjölk

Mixa:
15 dl vatten (ta mindre om du vill ha tjockare mjölk)
3 dl havregryn
lite salt
3 msk neutral olja

Sila genom silduk.
Häll upp på flaska.
Skaka mjölken innan du ska dricka den.