Röd paprikapesto

Röd paprikapesto

Ingredienser

3-4 fina röda paprikor
2 dl mandel
1 röd chili med kärnor
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika
Olivolja
Salt

Gör så här

1. Grilla paprikorna i ugnen på högsta grill till de är nästan helt svarta. Passa dom så dom inte torkar. Lägg över dem i en stor bunke med kallt vatten. Skala Paprikorna. Om dom är ordentligt grillade lossnar skalet lätt. 
2. Lägg mandlar, vitlök o chili i mixer. Mixa till mandeln är finhackad. 
3. Lägg i den grillade paprikan och basilikan (funkar med torr också, men färsk är godare)
4. Lägg till 2-3 msk olivolja och salt efter tycke och smak. 
5. Mixa ihop.