Bearnaisesås

Bearnaisesås

Ingredienser:

4 äggulor
300 gram smör
2 msk Creme fraiche
1 msk citronsaft
1 msk torkad dragon
1 msk fryst persilja
Salt och peppar

Gör så här:

1. Smält smöret på låg värme
2. Vispa äggulor, creme fraiche och citronsaft med en mixerstav.
3. Smaka om du vill ha mer citron i
4. Fortsätt vispa och tillsätt det smälta smöret i en fin stråle, lugnt och fint. Undvik det vita som ligger längst ner i kastrullen. 
5. Tillsätt örterna, salta och peppra efter smak.

Naturligtvis är färska örter godare men då får man ta lite mer...