- 4-6 Pers.
1 liten purjo
1 röd paprika
300g zucchini
2 msk curry
1 msk riven ingefära
1,5 tsk havsalt
1 l kokosmjölk
hackad dill efter tycke och smak
800g vit fisk Torsk, kolja , skrei eller lubbefisk går bra. Lubbefisk är som torsk fast fastare och billigare.
Toppa med nyskalade räkor om du kan äta dessa. Det går bra att utesluta det gjorde jag.
Strimla purjon, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar . Fräs lätt i en gryta.
Riv zuccinin grovt och fräs den med i någon minut.
Krydda med curry, ingefära ,salt och rör om.
häll ner ko, rör om och låt sjuda i 10min. Tillsätt dillen. Dela fisken i mindre bitar och rör ner i soppan. Koka upp dra ifrån värmen. Låt stå i ca 7 min så att fisken blir tillagad.
Smaklig måltid!!
|
