Italiensk tomatsås

Italiensk tomatsås

4 portioner

Ingredienser

500 g krossade tomater konserverade eller färska
1 - 2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 - 3 msk olivolja
2 - 3 msk tomatpuré
salt
svartpeppar
(1/2 - 1 tsk socker)
1/2 dl strimlad färsk basilika

Gör så här:

1. Använder man färska tomater ska de skållas, skalas, kärnas ur och hackas. 
2. Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i oljan i en kastrull tills löken är blank. 
3. Häll i tomaterna och rör ner tomatpurén. Koka tomatsåsen i minst 45 minuter på svag värme under lock. 
4. Smaka av med salt och peppar samt en aning socker. 
5. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.