Quinoamuffins

Quinoamuffins

Blir ca 12 st

Ingredienser:

4-5 dl kokt quinoa
3 ägg
Ca 2-3 dl hackade grönsaker
Kryddor (typ salt och sånt)

Gör så här:

1. Koka quinoan och låt svalna något. 
2. Blanda i äggen, grönsakerna och kryddorna. 
3. Häll smeten i en muffinsplåt (eller några andra slags små ugnsformar).
4. Grädda i ugn på 180-200 grader tills de blir gyllenbruna (ca 15-20 min). 

Förslag till fyllning matmuffins: 

Tomater, paprika, zucchini, svarta oliver, fetaost, mozzarella, lök, vitlök, chili, basilika, persilja, spenatblad, kyckling mm mm.

Förslag på fyllning till dessertmuffins:

Blåbär, äpple, tranbär, vaniljpulver, mandelsmör, nötter, kokos, kanel mm mm.