För 4 personer.
Ingredienser
3 dl röda linser
1 röd paprika
2 morötter
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 liter grönsaksbuljong, av tärning eller pulver
2 msk tomatpuré eller 2 dl passerad tomat
1 tsk paprikapulver
olivolja
oregano
svartpeppar
Gör så här
- Skala moroten och rensa och kärna ur paprikan. Hacka båda fint. Dela rödlöken. Finhacka halva och skiva den andra halvan. Fräs morot, paprika och den hackade löken i olivolja.
- Pressa ner vitlöken och späd med buljongen. Tillsätt linser och låt koka mjuka i cirka 15 minuter. Linserna ska inte koka sönder.
- Vispa i tomatpurén eller rör ner den passerade tomaten och paprikapulver. Blanda ner den skivade rödlöken. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar
